A época da Páscoa é conhecida pelo aumento na procura por ovos, barras, trufas e outros formatos de chocolate. No entanto, nem todo produto apresenta boa qualidade. É comum encontrar itens com baixa quantidade de cacau, alto teor de açúcar e de gordura vegetal nas prateleiras de lojas e mercados. Mesmo que não exista um site capaz de informar claramente se um item é “chocolate de verdade” ou não, é possível usar ferramentas online para auxiliar a interpretar rótulos e identificar sinais de baixa qualidade. Nas próximas linhas, o TechTudo traz ferramentas para reconhecer indícios de "chocolate fake".

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Como sites ajudam a identificar ‘chocolate fake’?

Embora não exista um site capaz de avaliar se determinado chocolate é verdadeiro ou fake, há ferramentas úteis para ler rótulos dos produtos e encontrar possíveis sinais de baixa qualidade. Confira:

Desrotulando

Desrotulando é um aplicativo disponível para Android e iPhone (iOS) que funciona como um scanner de rótulos de alimentos. Ou seja, é uma ferramenta voltada aos consumidores, que atua como um “tradutor” dos rótulos, capaz de mostrar a avaliação nutricional de um produto para que a pessoa entenda se o item em questão realmente entrega aquilo que promete. Basta acessar a aba "categoria" e tocar em "chocolate" para ver a composição dos produtos. Além de ver a lista de itens já disponível no app, a pessoa também pode escanear o rótulo de um item.

O que faz:

• Analisa ingredientes e tabela nutricional de diversas categorias de alimentos;
• Informa o nível de processamento e nutrientes;
• Com base na avaliação, atribui uma nota geral ao produto;
• Destaca excesso de açúcar, gorduras e aditivos;
• Mostra lista de ingredientes, informação nutricional e alternativas ao produto;
• Revela se o item combina com os objetivos do usuário (emagrecimento, controle da pressão, restrições e alergias, entre outras preferências).

Como usar: basta buscar o produto ou um equivalente na base da plataforma, observar a nota e verificar os alertas indicados. Se o item desejado não estiver disponível na lista do aplicativo, basta usar o recurso "scan" para enviar uma foto do rótulo. Vale destacar que a versão gratuita libera até três consultas de produtos por dia.

Interpretação: na categoria chocolate, o Desrotulando geralmente atribui notas baixas para os produtos com maior presença de açúcar e menor teor de cacau, o que é um dos principais sinais de chocolate de qualidade inferior. Os itens com avaliação mais baixa aparecem com tag na cor vermelha, com indicações da presença de gorduras, aditivos, aroma, açúcares adicionados e sódio.

RótuloConforme

RótuloConforme (https://www.rotuloconforme.com.br/#) é uma ferramenta que gera a tabela nutricional de um produto conforme as regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Ao contrário da opção mencionada acima, este site é voltado para nutricionistas, comerciantes de alimentos, confeiteiros e produtores artesanais. Portanto, nesta época de Páscoa, profissionais que produzem e vendem chocolates podem acessar a ferramenta para elaborar rótulos nutricionais dos produtos, sem precisar de planilha ou conhecimento técnico avançado. Consumidores também podem aproveitar para visualizar a tabela nutricional de uma receita.

O que faz:

• Recebe o cadastro de ingredientes utilizados em uma receita;
• Gera a tabela nutricional automaticamente, conforme regras da ANVISA;
• Sistema gera código de barras e demais informações obrigatórias, como: ingredientes, alérgenos, peso líquido, lote e validade;
• Inclui QR Code que leva o consumidor para o perfil do Instagram do comerciante;
• Apresenta código de barras para leitura em estabelecimentos comerciais.

Como usar: Acesse o site do RótuloConforme (https://www.rotuloconforme.com.br/#) e crie uma conta gratuitamente. Em seguida, cadastre os ingredientes do produto ou receita, informe a porção e a plataforma irá gerar a tabela nutricional completa, na qual é possível ver a prévia do rótulo.

Interpretação: Após gerar a tabela nutricional, basta conferir dados como valor energético, carboidratos, açúcares totais e adicionados, proteínas, gorduras totais, saturadas e trans, fibras e sódio. Com base nessas informações, os usuários conseguem visualizar se há excessos de determinados componentes. Vale ressaltar que o processo de ver a tabela é gratuito, porém, é preciso realizar um pagamento caso o usuário queira fazer a exportação final do rótulo, seja em PDF ou PNG.

 

O que os sites não conseguem dizer?

É importante relembrar que nenhuma dessas ferramentas afirma diretamente se um produto é "chocolate de verdade" ou não. Afinal, isso depende de critérios regulatórios e da análise da lista de ingredientes, que ainda não é automatizada de forma objetiva. Porém, as ferramentas ajudam na identificação da quantidade de componentes como açúcar, gorduras, aditivos e sódio, o que pode ser útil para quem deseja compreender se o produto em questão tem excesso de ingredientes que podem indicar baixa qualidade.

O critério decisivo está no rótulo

Segundo a Anvisa, no rótulo, os ingredientes de um produto precisam aparecer em ordem decrescente de quantidade. Ou seja, os componentes que estiverem nas primeiras posições estão presentes em maior quantidade. O objetivo desta medida é fazer com que os consumidores possam ver se o item possui excesso de açúcar ou outro ingrediente. Também vale mencionar a rotulagem nutricional frontal, que mostra se o alimento tem alto conteúdo em nutrientes críticos para a saúde: açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas.

Indícios de um chocolate de melhor qualidade:

• Cacau ou massa de cacau entre os primeiros itens;
• Lista de ingredientes mais enxuta;
• Sem rotulagem frontal com excesso de açúcares ou gordura.

Sinais de alerta:

• Açúcar como primeiro ingrediente;
• Presença de gordura vegetal;
• Termos genéricos, como “sabor chocolate”;
• Baixo teor de cacau;
• Lista de ingredientes com aditivos, aroma e sódio.