Se nós conhecemos a cúrcuma na forma de uma especiaria em pó de cor amarelo alaranjado, trata-se de um rizoma, como o gengibre que podemos comprar fresco nas mercearias asiáticas. Este rizoma, também conhecido por açafrão da terra, é cozido, secado e depois reduzido a pó fino.

É o ingrediente indispensável de muitas misturas e condimentos utilizados em muitas das cozinhas do mundo, como o curry indiano, o ras el hanout da cozinha magrebe e igualmente o colombo, uma mistura de especiarias utilizada nas Antilhas.

Ela traz uma bela cor, principalmente aos pratos de lentilhas, batatas ou legumes e também um sabor sutil, mais perfumado que picante.

Ela é igualmente utilizada como corante para os tecidos ou a pele em certas culturas. De repente, quando você cozinha com ela, lave bem as mãos e pense também em enxaguar seus pratos rapidamente para evitar as más surpresas.

Você sabia que ela é rica em propriedades benéficas para nossa saúde? Veja 5 boas razões para consumi-la diariamente:

Ajuda a digestão:

De fato, ela aumenta as secreções biliares.

Anti-inflamátorio natural:

Ela contém a curcumina, o pigmento amarelo que protege naturalmente nosso organismo contra inflamações e os danos provocados por aquilo que chamamos “stress oxidativo”.

Anti envelhecimento:

Combatendo o stress oxidativo, ela permite à nossa pele perder mais lentamente sua elasticidade e retarda o aparecimento das rugas.

Aliado do coração:

De fato, ela tem a capacidade de baixar o que nós chamamos de colesterol ruim, aumentando a fluidez do sangue. Menor risco, portanto, de entupir as artérias e de ter problemas de circulação de sangue.

Só nos resta colocar esta especiaria mágica em nossa cozinha, sabendo que uma colher (de café) por dia é suficiente para nos dar todos estes benefícios.