O café com leite é uma das combinações mais consumidas no mundo. Especialistas concordam que essa forma de preparo, com moderação e no contexto de uma dieta equilibrada, pode trazer benefícios. No entanto, há recomendações para evitar desconfortos gástricos e otimizar seu valor nutricional.

Uma bebida com história e múltiplas versões

O café com leite é consumido em diferentes países sob distintos nomes e proporções. Na América Latina, o café coado geralmente é misturado com leite quente, enquanto na Europa predominam as versões com espresso e leite vaporizado. As cafeterias modernas incorporaram espuma, xaropes e opções personalizadas.

Benefícios da combinação

A nutricionista Michelle Ferreira, do Instituto Nutrindo Ideais, explica que o café com leite pode ser benéfico para quem não apresenta intolerâncias. Confira as vantagens:

• Antioxidantes do café: rica fonte de polifenóis que ajudam a combater os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas.
• Energia e concentração: a cafeína melhora o estado de alerta, a atenção e o desempenho físico e cognitivo.
• Aporte de nutrientes do leite: fornece cálcio (240 a 260 mg por 200 ml) e proteínas (6 a 7 g), essenciais para a saúde óssea e a massa muscular.
• Sensação de saciedade: a combinação de proteínas e gorduras do leite com o café pode ajudar a controlar o apetite.

O leite é inflamatório?

A especialista esclarece que o leite "não é automaticamente inflamatório”. Ele só pode causar problemas em casos específicos, como:

• Intolerância à lactose: provoca sintomas como inchaço, gases e diarreia, sem causar inflamação sistêmica.
• Alergia à proteína do leite: pode desencadear reações imunológicas graves.
• Sensibilidade individual ou condições inflamatórias: algumas pessoas relatam melhora ao reduzir os laticínios.
• Dietas pró-inflamatórias: o problema aparece quando o leite é combinado com alimentos ultraprocessados.

Menos acidez e melhor tolerância

Uma vantagem dessa mistura é que o leite reduz a acidez percebida do café, tornando-o mais suave ao paladar e menos agressivo para o estômago. Isso favorece pessoas que sofrem com refluxo ou desconfortos gástricos ao consumir café preto.

Precauções importantes:

• Intolerâncias ou alergias: optar por versões sem lactose ou bebidas vegetais.
• Interferência na absorção de ferro: o cálcio pode reduzir a absorção de ferro se consumido junto com as principais refeições.
• Excesso de cafeína: pode causar insônia, taquicardia e irritabilidade.
• Açúcar adicionado: limitar seu uso ou substituí-lo por canela ou mel cru.

O tipo de leite importa

Ferreira recomenda o leite A2, que contém apenas a proteína beta-caseína A2, mais fácil de digerir do que a A1 presente na maioria dos leites comerciais.

— Não é um leite sem lactose, e pessoas com intolerância devem buscar opções específicas — ressalta.

Crianças podem tomar café com leite?

Sim, a partir dos 5 anos, em quantidades pequenas e diluídas. No entanto, o excesso de cafeína afeta o sono, o apetite e a absorção de cálcio. Por isso, recomenda-se no máximo uma xícara pequena por dia.

Proporção ideal e consumo recomendado

A proporção sugerida pelos especialistas é de 2 partes de leite para 1 de café (150 ml de leite + 75 ml de café). Para adultos saudáveis, recomendam-se de 2 a 3 xícaras de 200 ml por dia, mantendo a ingestão total de cafeína dentro do limite de 300 mg diários.

Em gestantes e mulheres lactantes, o consumo deve ser reduzido ou eliminado, conforme orientação médica.

Como torná-lo mais saudável

A nutricionista Daniela Zuin aconselha:

• Escolher leites de fácil digestão ou bebidas vegetais sem aditivos (como amêndoa, castanha-de-caju ou coco).
• Evitar adoçantes artificiais e excesso de xaropes — prefira canela ou mel.
• Priorizar café orgânico e de boa qualidade, evitando consumi-lo em jejum.